Sinols es un linaje de origen normando del siglo X. Define las montañas de Roses que hacen de contrafuerte al macizo del Cap de Creus, desde donde se contemplan las viñas que dan a este vino su carácter.
Cata: luce transparencias matinales, de un amarillo fresco con ligeras tonalidades verdes. En nariz, aromas limpios, pulidos, afrutados: pera limonera, manzana, plátano y melocotón verde. Tiene recuerdos de una dulzura lejana. Sabor penetrante, untuoso y placentero. Medida acidez que lo hace persistente y goloso. El aroma de boca y el retrogusto concuerdan con las sensaciones de la primera cata.
Gastronomía: armoniza a la perfección con pescados y mariscos, cremas frías, ahumados, carnes blancas, queso fresco y semicurado. Ideal en cualquier momento del día.
Elaboración: Garnacha blanca y macabeo procedentes de viñedos de rendimiento escaso (55 hl / ha). En el momento de madurez óptima la uva se vendimia a mano. Una vez prensado, se elige el mosto flor y se fermenta a temperatura controlada (16 º C).
Contenido: 75cl
Productor: Empordalia
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