Apparence:
• Calibre moyen.
• Quand on le coupe, on voit une mosaïque de tonalités rougeâtres. Flore naturelle blanche et touffue.
Goût et l'arôme:
• Le point de macération est celui qui caractérise le goût sec affiné plus populaire.
• Texture spongieuse qui est obtenue avec la pointe optimale d’affinage et un goût équilibré grâce à la présence subtile de poivre.
Suggestions et mariage:
• Les pains multi céréales rehaussent la saveur.
• Idéal avec un bon pain à croûte croustillante et avec peu de mie frotté avec de la tomate et de l’huile d'olive vierge.
• Comme apéritif, coupé transversalement en tranches fines et accompagné d'un vin de la Rioja.
Poids net: 180gr
Producteur: Embotits Salgot
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