Sinols est d'origine normande du Xème siècle. Il définit les montagnes de Roses qui font de contrefort au massif du Cap de Creus, d'où l’on contemple les vignes qui donnent à ce vin son caractère.
Dégustation: il luit des transparences matinales, d’un jaune frais avec des légères tonalités vertes. Il a un arôme propre et fruité de: poire limonière, pomme, banane et pêche verte. Il a des souvenirs d'une douceur lointaine, une saveur pénétrante, onctueuse et agréable, et une acidité mesurée qui le fait persistant. Le goût et l’arrière-goût concordent avec les sensations de la première dégustation.
Gastronomie: il harmonise parfaitement avec le poisson et les fruits de mer, les crèmes froides, les fumés, les viandes blanches, le fromage frais et demi-sec. Il est idéal à tout moment de la journée.
Élaboration: grenache blanc et macabeu de vignobles de faible rendement (55 hl/ha). Au moment de la maturité optimale le raisin est vendangé à main. Une fois pressé, le moût fleur est choisit et il est fermenté à une température contrôlée (16° C).
Contenu: 75cl
Producteur: Empordalia
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