Ratafia wird nach der Rezeptur des Likörmeisters hergestellt, 5 Monate lang gealtert und in 0,7-Liter-Flaschen abgefüllt.
Es handelt sich um ein alkoholisches Getränk aus zarten Walnüssen und verschiedenen Küchenkräutern: Minze, Zitronengras, Salbei, Thymian, Basilikum, Lavendel, usw. Seine Herstellung beginnt mit einer mindestens zweimonatigen Mazeration der zarten Nüsse und der ausgewählten Kräuter und Gewürze in Wasser und Alkohol. Nach der Mazeration wird der entstandenen Flüssigkeit Zucker, Alkohol und Wasser hinzugesetzt und die Mischung mindestens drei Monate in Holzfässern gealtert. Das Ergebnis ist ein süßes intensives Getränk mit karamellartiger Farbe und einem Alkoholgehalt von 26-29%. Ratafia wird normalerweise bei Raumtemperatur nach den Mahlzeiten als Verdauungslikör getrunken, jedoch auch mit einem Eiswürfel als Aperitif oder Gläschen am Abend.
Hersteller: Russet
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