Sinols ist ein normannisches Geschlecht aus dem 10. Jahrhundert.Es definiert das Gebirge von Roses, einen Ausläufer des Massivs Cap de Creus, von wo aus die Reben zu sehen sind, die diesem Wein seinen Charakter verleihen.
Beschreibung:Farbe eines rötlichen Himmels, attraktiv hellrot.Das Bukett zeigt ein subtiles, doch gut wahrnehmbares Erdbeer- und Kirscharoma.Im Mund warm und intensiv.Durch das Maischen der reifen Trauben ist der Abgang voll, dicht, angenehm und nachhaltig.
Begleitende Speisen:der perfekte Begleiter für Nudelgerichte, Hülsenfrüchte, Reis, Gemüse, Vorspeisen, helles Fleisch, Frischkäse und Schnittkäse.Aufgrund seiner markanten Persönlichkeit ist er allerdings auch für traditionelle Gerichte der mediterranen Küche geeignet, zu denen normalerweise Rotwein getrunken wird.
Herstellung:harmonische Kombination der Sorten Grenache (40%) und Carignan (30%) mit kleinen Anteilen von Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot und Ull de llebre, die allesamt getrennt voneinander angebaut werden.Die Weinlese dauert den ganzen September, wobei jede Sorte geerntet wird, sobald sie ihre phenolische Reife erreicht hat.Die Trauben werden entrappt und mindestens 48 Stunden kalt gemaischt.Danach wird je nach Verkostung der Seihmost abgepresst.Die alkoholische Gärung bei einer Temperatur von 16 ºC dauert etwa 21 Tage.
Inhalt: 75cl
Hersteller: Empordalia
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