Sinols ist ein normannisches Geschlecht aus dem 10. Jahrhundert.Es definiert das Gebirge von Roses, einen Ausläufer des Massivs Cap de Creus, von wo aus die Reben zu sehen sind, die diesem Wein seinen Charakter verleihen.
Beschreibung:schwerer, konsistenter Wein, der die Hartnäckigkeit der Reben widerspiegelt.Intensiv rote Farbe mit dunkelvioletten, bläulichen, ins Lila reichenden Tönen.Kräftige Frucht- und Gewürzaromen:Brombeere, Pflaume, Kokos, Vanille, Lakritz... Auch ein gewisser Anklang nach Menthol und Toffee schwingt mit.Im Mund ist er voll und rund mit angenehmen Tanninen.Voller, erneut dichter, schmackhafter und nachhaltiger Abgang.
Begleitende Speisen:ideal für Fleisch- und Schmorgerichte, Eintopfgerichte, Braten, Fettfische, Seeigel und Schnittkäse.
Herstellung:Bei der Bereitung dieses Sinols werden hauptsächlich die Sorten Grenache und Carignan sowie kleinere Anteile von Syrah und Merlot verwendet.Die Trauben werden den ganzen September über gelesen, wenn jede Sorte ihre phenolische Reife erreicht hat.Nach dem Entrappen der Trauben werden diese 15 Tage lang bei einer Temperatur von 28 ºC gemaischt und vergoren.Danach beginnt die malolaktische Gärung.
Inhalt: 75cl
Hersteller: Empordalia
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