ESCALIVADA-KUCHEN MIT ANCHOVIS-KNOBLAUCHMAYONNAISE

ZUTATEN:
2 Gläser Escalivada (Grillgemüsesalat)
1 Knoblauchzehe
4 Eier
2 Scheiben Weißbrot
100-150 ml Sahne
Butter
Salz
Pfeffer

FÜR DIE KNOBLAUCHMAYONNAISE:
1 Glas Allioli (Knoblauchmayonnaise)
Entsalzte filetierte Anchovis

Die Escalivada abtropfen lassen.
Die Zutaten für den Kuchen im Mixer verrühren und den Teig in eine gebutterte Form geben.
Die Form in die Mikrowelle stellen, bis ein lockerer Kuchen entstanden ist (ca. 10 Minuten). Abkühlen lassen und aus der Form nehmen. Den Kuchen im Kühlschrank kaltstellen.
Für die Knoblauchmayonnaise 3 Anchovis-Filets im Mörser pürieren. Das Glas Allioli mit den pürierten Anchovis im Mixer verrühren. Den Kuchen mit dieser Soße bestreichen.

VARIANTE:
Dieser Kuchen kann anstatt mit Escalivada auch mit einer Pilzmischung (2 Beutel) zubereitet werden.

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