DESCRIPCIÓN Queso artesano, curado. Su interior es blanco (algo pajizo al avanzar la maduración).
COMPOSICIÓN Leche de cabra pasteurizada, fermentos lácticos, cuajo y sal.
CURACIÓN Mínimo tres semanas
TEXTURA Suave y cremosa.
AROMA Sutil, nada fuerte.
SABOR Suave y agradable.
PRESENTACIÓN Corteza enmohecida (hongo natural), de color gris, lisa y fina.
PESO 0,35 Kg
DIÁMETRO 9 cm. 10,5 cm. 15 cm.
ALTURA 5 cm. 5,5 cm. 8 cm. No OGM
CONSERVACIÓN 4 - 6ºc.
COMBINACIÓN Vino tinto
Productor: Formatges de Muntanyola
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