DESCRIPCIÓN Queso artesano, curado. Su interior es blanco con vetas de color azul verdoso.
COMPOSICIÓN Leche de cabra pasteurizada, fermentos lácticos, cuajado y sal.
CURACIÓN Mínimo dos meses.
TEXTURA Cremosa, compacta pero untuosa.
AROMA Intenso y peculiar, propio de los quesos azules.
GUSTO Ligeramente picante. Este queso se funde en la boca.
PRESENTACIÓN Envuelto con papel de aluminio ..
DIÁMETRO 15,5 cm.
ALTURA 9-10 cm.
PESO 1,5-2 kg.
CONSERVACIÓN 4-6 º c.
COMBINA CON Vino blanco dulce. Garnacha negra.
Productor: Formatges de Muntanyola
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