Aspecto:
· Calibre grueso.
· La sangre le da su característico color granate oscuro, similar a la madera más oscura.
Gusto y aroma:
· En cocinarlo, su interior de texturas diversas hace que algunas partes queden sólidas y otras se fundan con el plato, confiriéndole un sabor intenso y singular.
Sugerencias y maridajes:
· Un condimento indispensable para los guisos, como los guisantes a la cazuela o las habas a la catalana. Añadido a dados pequeños al final del plato, dejándolo a fuego lento sólo un instante, conferirá un sabor especial a nuestros platos.
· Crudo, acompañado de anchoas y pan de sésamo.
· Los vinos con cuerpo, de tipo Priorat, Conca de Barberà o Terra Alta, son los mejores aliados.
Peso neto: 250gr
Productor: Embotits Salgot
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