Sinols es un linaje de origen normando del siglo X. Define las montañas de Roses que hacen de contrafuerte al macizo del Cap de Creus, desde donde se contemplan las viñas que dan a este vino su carácter.
Cata: un vino denso, consistente, que denota la firmeza de la viña. Color rojo intenso con tonos amoratados, azulados, tirando hacia el lila. Aromas potentes de frutas y especias: mora, ciruela, coco, vainilla, regaliz ... También un cierto recuerdo de aroma de mentol, de toffee. En boca es pleno y redondo, con unos taninos agradables. Final pleno, nuevamente denso, sabroso y persistente.
Gastronomía: ideal para acompañar carne y platos de fogón y dedicación, guisos, platillos, pescado azul, erizos de mar y quesos semicurados.
Elaboración: Garnacha y Cariñena son las dos variedades mayoritarias en la elaboración de este Sinols, que también incorpora una pequeña proporción de Syrah y de Merlot. La uva se vendimia durante todo el noveno mes del año, cuando cada variedad alcanza la maduración fenólica. Tras despalillar las uvas, se pone a macerar y fermenta a una temperatura de 28 º C durante 15 días. Luego se inicia la fermentación maloláctica.
Contenido: 75cl
Productor: Empordalia
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