PASTEL DE ESCALIBADA CON ALLIOLI DE ANCHOAS

INGREDIENTES:
2 tarros de escalibada
1 diente de ajo
4 huevos
2 rebanadas de pan de molde
½ botella de crema de leche (10-15 cl)
mantequilla
sal
pimienta

PARA EL ALLIOLI:
1 tarro de Allioli
Anchoas de la escala

Escurrir la escalibada.
Pasar todos los ingredientes del pastel por la batidora y meter la masa resultante en un molde previamente untado con mantequilla.
Colocad el molde en el microondas hasta que se forme una masa esponjosa (10min aprox.). Dejar enfriar y desmoldar. Dejar reposar el pastel en la nevera hasta que esté del todo frío.
Para el allioli, trinchar 3 filetes de anchoa en el mortero. Pasar por la batidora el contenido de un tarro de allioli y las anchoas troceadas. Extender una capa de esta salsa sobre el pastel.

VARIACIÓN:

Se puede hacer el mismo pastel sustituyendo la escalibada por la mezcla de setas (2 bolsas)

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PASTEL DE ESCALIBADA CON ALLIOLI DE ANCHOAS