Premier vin mousseux de la D.O. Empordà, lancé au marché en 2009.
Note de dégustation: il est jaune pâle avec des reflets verdâtres et dorés. Dans le verre il produit de petites bulles qui dessinent un chapelet qui finit par former une couronne de mousse consistante. Son arôme est fruité et frais. C’est un vin équilibré, savoureux et crémeux, avec des notes de fruits et bonne persistance aromatique.
Gastronomie: le vin brut est parfait à combiner avec les hors-d’œuvres salés, des fruits de mer, de la charcuterie et des viandes graisseuses, parce que le dioxyde et l’acidité nettoient le palais. Il est aussi bon avec des plats de poissons et des desserts. En fait, c'est une bonne compagnie pour presque tout.
Élaboration: c’est un vin mousseux élaboré selon la méthode traditionnelle du cava ou méthode champenoise, avec une deuxième fermentation en bouteille qui conserve le dioxyde et donne les nuances aromatiques. Il est élaboré avec Macabeo et Grenache blanche, les variétés blanches typiques de l’Empordà.
Contenu: 75cl
Producteur: Empordalia
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