DESCRIPTION: fromage artisan, sec. Son intérieur est blanc.
COMPOSITION: lait de chèvre pasteurisé, ferment lactique, caillé et sel.
AFFINAGE: trois semaines.
TEXTURE: douce et crémeuse.
ARÔME: légèrement poivré.
SAVEUR: agréable et doux, un peu piquant à cause du poivre.
PRÉSENTATION: écorce couverte d’une couche de poivre noir, qui est protégé avec une pellicule rétractile et de micro-perforé.
POIDS: 0. 35 Kg.
DIAMÈTRE: 9 cm.
HAUTEUR: 5 cm.
CONSERVATION: 4-6 °C.
COMBINAISON: vin blanc sec.
Producteur: Formatges de Muntanyola
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