DESCRIPTION: fromage artisan, sec. Son intérieur est blanchâtre.
COMPOSITION: lait de buffle pasteurisé, ferment lactique, caillé et sel.
AFFINAGE: plus de deux semaines.
TEXTURE: crémeuse.
ARÔME: à lait de buffle.
SAVEUR: douce et persistent.
PRÉSENTATION: écorce naturelle, qui est protégée avec un papier paraffiné.
POIDS: 0. 5 Kg.
DIAMÈTRE: 16 cm. 10.5 cm
HAUTEUR: 7 cm. 5,5 cm.
CONSERVATION: 4-6 °C.
COMBINAISON: vin blanc sec.
Producteur: Formatges de Muntanyola
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