C'est un champignon de viande ferme et compacte, blanche et avec une forte odeur. De jeune il a le bord enroulé vers l'intérieur, puis il est convexe et plat, de couleur crème blanchâtre mat. Le pied est blanchâtre, parfois court, cylindrique et centrale, bien que souvent il soit épaissi à la base. Les lames sont blanches quand il est jeune, et un peu plus crèmes lorsque le champignon mûrit. Période de l'année: d'avril à juin, selon l'altitude. Habitat: prés de montagne. On le conseille avec des omelettes, des brouillés et des risottos.
Contenu: 35-40grs
Producteur: Bolets Prades
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