Apparence:
• Calibre moyen et avec une forme de fer à cheval: tonalité rosé, typique de la viande maigre sans oxydations.
Goût et arôme:
• Sel poivré à son juste mesure, on obtient un goût élégant et homogène, avec un fond d'arômes de bois.
• Quand on la cuisine, elle se maintient entière, sans déchiqueter, pour en pouvoir apprécier la douceur.
Suggestions et mariage:
• Un bon choix comme plat principal ou en combinaison avec d'autres ingrédients dans une recette plus élaborée.
• Combiné avec toutes sortes de légumes, même des fruits.
• Cuite grillée avec des haricots secs «del ganxet» ou avec un mélange de champignons.
• Décorée avec des morceaux de pomme et ciboulette hachée, mariage avec un vin blanc du Penedès.
• On peut aussi la manger accompagnée d’un vin réserve de l'Empordà ou autres vins rouges corsés, type Cabernet Sauvignon, Merlot ou Ull de llebre de l'Empordà ou de la Conca de Barberà.
Pack: 3uts
Poids net: 300gr
Producteur: Embotits Salgot
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